Wir haben uns mit der lieben Ruby von By Ruby getroffen, um über alles rund um Essen, Mode und Freunde zu plaudern! Und Ruby hat uns einen besonderen Rabatt gewährt, den Sie nutzen können, wenn Sie etwas von ihren Leckereien bei kaufen VonRuby.com. Geben Sie DOTTY20 an der Kasse ein.... 

F: In welchem ​​Alter entwickelte sich bei Ihnen eine solche Leidenschaft für das Kochen? 

Ich kann mich eigentlich nicht mehr an das genaue Alter erinnern, aber meine Mutter war alleinerziehend und hasste das Kochen, also habe ich mit etwa 12 angefangen, das zu übernehmen. Allerdings ist mein Vater ein toller Koch, also haben wir immer zusammen gekocht, wenn ich... wohnte in seinem Haus. 

Ungefähr im gleichen Alter habe ich mein Praktikum in einem Restaurant und einer Bäckerei gemacht und schnell gemerkt, wie sehr ich das Kochen liebe. Deshalb habe ich beschlossen, Unterricht für Kinder zu nehmen, bis ich mit 16 Jahren, noch auf dem College, schließlich anfing, als KP in einem Restaurant zu arbeiten. Zu diesem Zeitpunkt war ich voll engagiert und konnte mir nicht mehr vorstellen, etwas anderes zu machen, also besuchte ich mit 19 statt zur Universität die Kochschule in Leiths und arbeite seitdem beruflich in der Lebensmittelindustrie. 

F: Hatten Sie schon immer den Traum, professioneller Koch zu werden und Ihr eigenes Unternehmen zu gründen?

Mein Ziel war es immer, Koch zu werden, und ich war schon immer sehr zielstrebig, deshalb wusste ich, dass ich mich anstrengen und bei allem, was ich tue, mein Bestes geben würde. Ich habe nie daran geglaubt, dass die Gründung eines eigenen Unternehmens eine Möglichkeit sein könnte, bis ich Milly traf, meine heutige Geschäftspartnerin. Sie hat wirklich an das Konzept und an mich geglaubt, und ohne sie wäre die Gründung von ByRuby nie möglich gewesen.

F: Wie hat sich Covid 19 auf das Geschäft ausgewirkt? 

Ja, wir hatten Glück, dass wir den Verbrauchern Lebensmittel zu einem Zeitpunkt direkt lieferten, als die Menschen sie wirklich brauchten, sodass dieser Teil des Geschäfts tatsächlich viel schneller wuchs, als wir vorhersehen konnten. Tatsächlich verzeichneten wir eine Umsatzsteigerung von rund 200 %! Es war also ein schneller Ausbau und viele lange, harte Arbeitstage und -nächte, aber wir haben es in dieser Zeit geschafft, weiterzumachen und zu wachsen, und das geht seitdem ununterbrochen!

F: Wie wichtig ist es für Sie, dass Ihre Mahlzeiten aus frisch zubereiteten und biologischen Zutaten bestehen? 

So wichtig! Der Verzehr sorgfältig ausgewählter Fleisch-, Fisch- und Milchprodukte ist für Milly und mich von größter Bedeutung. Wir essen beide zu Hause auf diese Weise und es ist der Schlüssel zu unserem Ethos als Menschen und zu unserem Unternehmen. Wir sind der Meinung, dass Fleisch oder Fisch, wenn Sie ihn essen, aus den besten Quellen und Zuchtbetrieben stammen und immer britisch sein sollte. Wir haben gute direkte Beziehungen zu den Bauernhöfen, sodass wir genau wissen, woher all unser Rind-, Schweine-, Hühner- und Fischfleisch kommt. Dies wird immer im Vordergrund unseres Handelns stehen. 

F: Was ist Ihre Lieblingsküche? 

Ich liebe indische und italienische Küche. 

F: Wer ist Ihre größte Inspiration für den Starkoch? 

Ich liebe Anthony Bourdain als Charakter, lasse mich aber auch von vielen Köchen wie Anna Jones, Jamie Oliver und Rick Stein inspirieren. 

F: Bevorzugen Sie Pudding oder Vorspeisen? 

Pudding!!  

F: Haben Sie Ärger mit Haustieren, wenn es um die Arbeit in der Küche geht? 

Verschwendung! Ich hasse Verschwendung, was ein weiterer Grund ist, warum wir Tiefkühlgerichte zubereiten. Sie sind viel länger haltbar und das bedeutet, dass wir nur sehr wenig oder gar keinen Abfall haben, was großartig ist. Wenn wir am Ende überschüssige Mahlzeiten haben, spenden wir diese an eine tolle Wohltätigkeitsorganisation namens Stadternte, die die Mahlzeiten dann an über 350 Wohltätigkeitsorganisationen und bedürftige Menschen in ganz London verteilen. 

F: Haben Sie ein Lieblingskleidungsstück, das Sie in der Küche tragen? (abgesehen von der Latzhose natürlich!) 

Bequeme Kleidung und Haare zu einem Haarknoten zusammengebunden. 

Schnellfeuer:

Pizza oder Pasta?

pasta 

Jamie Oliver oder Nigella?

Jamie Oliver 

The Great British Bake Off oder The Great British Sewing Bee? 

Ausbacken

Ross oder Rachel? 

Rachel 

Flecken oder Streifen? 

Streifen 

Latzhose oder Kleid?

Latzhose 

Strand oder Skifahren? 

Strand 

Essen gehen oder auswärts essen? 

Essen gehen 

Mojito oder Rosé?

Mojito 

Kostüm oder schwarze Krawatte? 

Verrücktes Kleid

-----

Geh 'rüber zu Von Ruby für 20 % Rabatt auf ihre köstlichen Mahlzeiten und mehr!